Apple pie molto, molto rustica

Qualcuno mi deve dire perchè la 'apple pie' non  mi riesce mai con la superficie bella bombata come quella di nonna papera. Non pretendo la perfezione, ne avrei abbastanza che fosse liscia e orizzontale. Ci ho messo tutta la mia buona volontà perchè prevedevo di farne un post, ma ugualmente non mi è riuscita bene. Non è la prima volta che preparo questo buonissimo dolce autunnale, ogni tanto, quando sono ispirata lo faccio. La ricetta è semplicissima, e l'ho presa da Giallo Zafferano. Ho ridotto di un terzo la quantità degli ingredienti, perchè la mia famiglia è piccola e, ho foderato la teglia con carta forno anzichè imburrarla. Faccio questo perchè, se la teglia non chiude bene, il succo delle mele esce e si brucia incrostando il forno.
Mi piace quando la mia cucina profuma di spezie e l'aroma si prolunga per qualche ora anche dopo averla sfornata.

Girando qua e là per i blog, cercando una spiegazione al fallimento dal punto di vista estetico della mia 'apple pie', ho trovato che anche una cucina affermata, importante e raffinata come quella di Calycanthus ha avuto qualche problema.

Posso comunque garantire che la bontà era immensa.